La cave et la production du vin

Dans la cave, nous nous sommes dotés des meilleurs outils possibles afin de produire des vins de qualité. Nous avons investi dans une nouvelle presse, des cuves en acier inoxydable thermo-régulées et une nouvelle pompe. La climatisation de l'ensemble des lieux de production et de stockage a été mise en place, ce qui est crucial pour faire face aux chaleurs provençales. Ainsi, nous contrôlons parfaitement un des paramètres essentiels dans la fabrication et le stockage: la température.

Le savoir-faire de notre expert oenologue, Bernadette Tourrel, constitue un autre pilier majeur de la production de qualité de Pontet Bagatelle. En effet, ses précieux conseils, prodigués depuis maintenant 16 ans, ont marqué l'histoire des vins de Pontet Bagatelle et influenceront également son futur!

Dans un article récent, le journaliste Chris Mercer expliquait qu'un rosé de grande qualité est difficile à obtenir en raison d'un procédé de vinification complexe nécessitant un contrôle permanent.

C'est la stricte vérité. Ainsi, nous vérifions la température de fermentation plusieurs fois par nuit, chaque nuit. C'est un peu comme si un nouveau-né arrivait au château, nécessitant une tendre attention de tous les instants...

Nous apportons le même soin à la production de nos vins rouges, bien que le procédé de fabrication soit différent. Animé d'un même désir de qualité et non de quantité, la sélection et la récolte manuelle constituent des éléments clé de la production de nos vins

Elaboration de notre rosé

"Un rosé originaire d'Aix en Provence à la robe rose pale (presque pêche), vraiment sensationnel. Ce rosé a du corps et de merveilleuses notes fruitées. Récompensé par une Médaille d'Or, il est aussi élégant que bon. C'est le meilleur rosé du sud de la France que nous ayons dégusté"- Fromvineyardsdirect - un de nos distributeurs anglais